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芥菜的功效与作用芥菜的营养价值和食用方法党

2019-02-09 19:17:28 | 来源: 烘焙

芥菜的功效与作用_芥菜的营养价值和食用方法

功效:提高免疫力 调理肠胃 治疗便秘 开胃消食 明目 增强记忆力化痰。

禁忌人群:内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜。

适宜人群:一般人群均可食用芥菜,同时眼科患者宜多食。

芥菜

芥菜的食物介绍

芥菜属于深色的十字花科蔬菜,一两年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培。各类营养都比较丰富,且热量较低,适宜减肥期间食用。 芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥这样羊群就天天都要被追杀菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

芥菜的保存秘诀

储存的时候往芥菜的叶片上面喷点水,然后用纸包起来, 颈部朝下直立放进冰箱。但芥菜的保存时间不宜过长。

芥菜的选购技巧

芥菜的外表有点像包心菜,挑选时候应选择包得比较饱满,而且叶片肥厚,看起来很结实的芥菜。

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可以用手适当按压叶片,饱满的叶子有一定但我却有一颗最真挚弹性。

芥菜的食用方法

芥菜腌制食用风味独特,口感极佳。

芥菜腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。

芥菜洗净后可以用水泡一会儿,再控干水分炒制。

芥菜的烹调方法

芥菜炒制不变色

芥菜可用清水洗干净,掰开成片,直接炒食,因为芥菜含水分,炒时容易出水,所以要用火大,热油,烹调时速度要快。还要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。

芥菜的搭配宜忌

宜:芥菜+姜=去咳止痰。

忌:芥菜+鲫鱼=引起水肿 芥菜+醋 破坏胡萝卜素。

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